○栄養学理論を実践に移すことの難しさ
（正しい食事をとることの難しさ）
一定のカロリー内で50種類の必須栄養素を過不足なく毎日摂取できる人はいません。
10種類の必須栄養素でも理論通りのメニューではすぐにカロリーの枠を超えてしまいます。
ここで発想の転換です。
「人を健康にするのが正しい食事」です。
そして「人を病気にするのが悪い食事」です。
この発想をもとに食事のことを考えてみましょう。
○栄養学理論を実践に移すことの難しさ
（正しい食事をとることの難しさ）
一定のカロリー内で50種類の必須栄養素を過不足なく毎日摂取できる人はいません。
10種類の必須栄養素でも理論通りのメニューではすぐにカロリーの枠を超えてしまいます。
ここで発想の転換です。
「人を健康にするのが正しい食事」です。
そして「人を病気にするのが悪い食事」です。
この発想をもとに食事のことを考えてみましょう。
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